水炊き
個性の強さが生きていた昨日のトマト鍋とはうって変わって、今日の水炊きは、あっさりした鶏ガラスープに鶏肉と野菜を入れた素材の持ち味が出まくりの鍋です。
どの地域でも食べられるので、特に発祥は無いと思ってましたが、水炊きは、福岡の博多で別名「博多煮」と呼ばれる「博多水炊き」がその起源だそうです。
明治３０（１８９７）年、１５歳で香港に渡った林田平三郎が、英国人の家庭に住み込みで料理の勉強をして、習得した西洋料理のコンソメと中国風の鶏のスープをアレンジして明治３８（１９０５）年に完成させたのが最初の水炊きとされています。
水で具材を煮るだけの簡単な鍋ですが、歴史と伝統があるんですねぇ。。。今月は鍋物強化月間なので、これからどんな鍋を食べられるのか楽しみです(^o^)
