おいしい雑食生活

チェダーチーズとクリームチーズをベースにして、白味噌仕立てに仕上げたチーズ鍋です。市販のチーズ鍋スープを使って作りました。

何というか、、、クリームチーズシチューを鍋用に薄く溶いたような…
じゃがいも、にんじん、キャベツ、ほうれん草というシチューに入れるような具材を入れます。

それはいいとして、やっぱり味が薄くてパサパサです。もっと濃厚系のまったり味を期待していたのに、ちょっと肩すかしを食らった感じです。あまりオススメできない鍋でした。  

本日の鍋は、塩味のスープがあっさりしたねぎ塩鍋です。市販されているねぎ塩鍋用スープを使って作りました。

名前にねぎと付くだけあって、一般的な鍋の倍の量の長ねぎを入れます。シャキシャキしたねぎの食感もいけてます。風邪ひいてるときにもいいかも知れません。

ピリ辛とかパンチが効くとかではなく、あっさり・すっきり・さっぱりの鍋です。でも知らず知らずのうちに大量のネギを摂取することになるので、身体にはすこぶる良いですよ。  

今日の鍋は、２月１日にコメントくれた、0014さんのおすすめのキムチたらこ鍋です。

キムチのダシが豚バラ肉の旨味を引き立てます。ワンポイントのタラコは、キムチの味にすっかり包まれてますが、口に含めばたらこのプチプチ感があり、タラコが入っているから、ご飯が食べたくなります。

タラコが入ってなければ、ただのキムチチゲですが、キムチチゲの場合はご飯よりもビールや焼酎が飲みたくなります。  

今夜の鍋は、味噌ちゃんこにしました。鶏がらスープに、鰹と昆布だしを加えた合わせ味噌仕立てのスープです。

最後にうどんを入れて、みそ煮込みうどん風のシメになりました。それにしても鍋だといつも食べ過ぎてしまいます(^_^;
  

肉だんご鍋用のスープが並べて売られていて、その下にお徳用肉だんごの袋入りが大量に積まれている。

販売戦略ともいえない、いかにもありがちなスーパーの売り方に素直にのってあげて、肉だんご鍋の登場です。しかし、スープと肉だんごだけでは、肉だんご鍋にならないので、その他の具材も買い足します。

肉だんごの他に、白菜、しいたけ、長ねぎ、小松菜、人参、豆腐、春雨。スープの袋に書かれていたレシピのとおりに作りました。

しょうゆ味で、ほのかに甘い鶏がらベースのスープはまろやかです。この鍋の中で唯一の肉系食材の肉だんごは、ふわふわで美味しいのですが、出来合いのモノよりもやっぱり手作りした方が、肉団子の旨みエキスの出かたが違うと思います。

次回は肉だんご作りから挑戦だぁ！  

個性の強さが生きていた昨日のトマト鍋とはうって変わって、今日の水炊きは、あっさりした鶏ガラスープに鶏肉と野菜を入れた素材の持ち味が出まくりの鍋です。

どの地域でも食べられるので、特に発祥は無いと思ってましたが、水炊きは、福岡の博多で別名「博多煮」と呼ばれる「博多水炊き」がその起源だそうです。

明治３０（１８９７）年、１５歳で香港に渡った林田平三郎が、英国人の家庭に住み込みで料理の勉強をして、習得した西洋料理のコンソメと中国風の鶏のスープをアレンジして明治３８（１９０５）年に完成させたのが最初の水炊きとされています。

水で具材を煮るだけの簡単な鍋ですが、歴史と伝統があるんですねぇ。。。今月は鍋物強化月間なので、これからどんな鍋を食べられるのか楽しみです(^o^)  

この完熟トマト鍋も一風変わった鍋でした。

２００９年の「今年の人気鍋」で１位を獲得したトマト鍋です。ちなみに２位はカレー鍋です。

そんなに一般受けするとは思えない味とコクが、かなり洋風で鍋と言うよりシチューのおもむきです。

具材もウインナー、キャベツ、玉ねぎという、およそ伝統的な鍋には入れない物が入ります。

独特の風味は鍋の領域を超えて、冬の季節物に限定されずに、どんな季節でも美味しく食べられると思います。

具を食べ終わったあと、ご飯をスープに入れて、雑炊ならぬリゾットやチキンライスみたいな洋風おじやも絶品でした(^^)v  

ごま豆乳鍋は、胡麻風味の豆乳鍋というちょっと変わった鍋でした。市販の『ごま豆乳鍋のつゆ』を使い、パッケージに記載されている材料を忠実に守って作りました。

ねりごま、豆乳、米みそをミックスして豆乳のクセを押さえてまろやかに、というコンセプトですが、逆にゴマの香りが強烈で、豆乳（のクセ）はどこに消えたのでしょうか。

決して不味くはないんですが、豆乳鍋に胡麻風味を少し付け加える程度にして欲しかったです。まろやかすぎて、パンチの効いていない鍋ですね。キムチ鍋やカレー鍋に飽きたときに、穏やかでいいかもしれません。  

フグちりセットが売っていたので、珍しさにつられて買ってみました。

独特のダシが何とも言えませんね。ふぐの肉そのものも、魚であって魚じゃないような感じですし。

鶏手羽先を使った『コラーゲン鍋』なるものが流行っていますが、フグちりこそ元祖コラーゲン鍋の様な気がします。  

ちょっとビジネス関連で、忘年会風の集まりがあり、とある事務所の会議室で飲み会をすることに。

そのために、わざわざ土鍋と卓上コンロを買ってきたりして、結構、豪勢な寄せ鍋になりました(^^)V

海鮮風寄せ鍋とおでんと焼き鳥などを食べながら、ビールとワインで盛り上がりながらも、仕事や景気の話しはせずに、（来年この事務所は無いよね～）の雰囲気で充満でした。

大手企業の相次ぐリストラが話題になっているご時世ですが、廃業した方が従業員が成長するような中小企業もあるのです。

みんなガンバレ～p(^^)q  

今年ブームになっているカレー鍋です。

具材は、豚肉、海老、銀タラ、豆腐のタンパク質系に、野菜は、人参、しめじ、長ネギ、キャベツ、もやし、水菜。

和風ベースのカレーダシは、具材を選ばないので、何でもＯＫですね。

長ネギ、キャベツ、もやし、水菜などのシャキシャキ野菜を入れるところが鍋物ならではでしょうか。

スープカレーとの違いが、このシャキシャキ野菜にありそうです。

スープカレーは、食べ終わるまでカレーですが、カレー鍋は食べ終わる頃にはカレーではなくなっています。

具材の旨みや持ち味とカレーつゆがどんどん混ざり合って、カレー味とはまた違った風味を出しています。

そして具材を食べ終わった後、スープの中にご飯とチーズを入れて、リゾット風のおじやにしました。

これが独特で、よくある鍋物のシメに食べるおじやとはまったく趣が異なり、なかなか気に入りました(^^)V  

出汁で　鶏肉・しいたけ・
シメジ・ニラを　炊き

最後に　豆乳を入れます。

仕上げに　海苔と梅干。

海苔の風味が　豆乳と　
マッチ

豆乳鍋

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